Антонио Каналес родился в 1961 году в Севилье. Его отец был профессиональным танцором, а дядя и дед — кантаорами (певцами). Детский интерес Антонио к фламенко очень быстро перерос в невероятно сильное желание продолжить династию славных танцоров и музыкантов.
Антонио Каналес закончил студию при Клубе Natacion Sevilla, когда в то самое время преподавателями были лучшие мастера фламенко. Он свою сольную карьеру начал в испанском Национальном балете, где проработал около трёх лет. В это же время он стал гастролировать с известными танцевальными коллективами. В 1981 году его пригласила в свою постановку Маги Марен, знаменитая танцовщица и хореограф.
Сотрудничество с Маги для Антонио открыло огромные перспективы: он сумел поработать с таким звёздами мировой величины, как Майя Плисецкая, Рудольф Нуриев, Джулио Бока, Карла Фраччи, Владимир Васильев.
Антонио в 1988 году получает итальянскую премию Mavisela как «Лучший танцор», а в 1990 году его в Мехико награждается премией «Mejor Bailarin Internacional». 1992 год становится для Антонио Каналес по-настоящему звёздным: его приглашают в Париж для участия в мероприятии Giants of the Dance gala на Елисейских полях. В том же году он создает свой коллектив и с успехом дебютирует с ним в Бильбао, отобрав при этом для первого показа два танцевальных спектакля: «Siempre flamenco» и «A ti, Carmen Amaya». После выступления Антонио Каналес и его коллектив приобрели мировую славу: они танцевали в Голландии на Фестивале, в Нью-Йорке в Мировом Финансовом Центре, и в Токио Metki Hall.
В 1993 году Антонио Каналес ставит феерическое шоу «Torero», за которое в последствие в 1995 году он получает Премию национального танца. В том же 1995 году он становится директором Национального балета Испании. Антонио Каналес занимается не только танцевальной карьерой: он выпустил диск вместе с группой «Кетаме», снялся в фильме «Montoyas y Tarantos», который в 1990 году выдвигался на премию «Оскар», а также сыграл роль в киноленте «Duende».
В 1999 году Антонио Каналес был награжден медалью Андалусии «за вклад в дело распространения культуры своего государства за его пределами».
И всё же, в первую очередь, Антонио Каналес это знаменитый танцовщик, и он не раз признаётся в своих многочисленных интервью, что танец фламенко вызывает в нём особую зависимость, с которой он не хочется бороться.
